Авто форум - Единая Покоссия

Я люблю на Новый год птицу готовить:) Делюсь рецептиком

Гусь (утка) жареный


Гуся очистить, промыть и натереть солью. Внутрь положить маленькие яблоки и несколько стеблей полыни, отверстие зашить. В посуду налить 250—500 г воды (в зависимости от размера тушки), положить гуся грудкой вниз, закрыть и тушить около часа, чтобы размягчился жир. Затем жарить в духовке в закрытой посуде. Во время жаренья понемногу добавлять воду. Через час выпустить жир. Чтобы он легче вытекал, вилкой несколько раз проткнуть кожу около гузки и ножек. Если мясо зажарилось, больше его поливать не нужно, чтобы запеклась корочка. Мясо можно смазать соленой водой и еще раз поставить его в духовку. Жаркое хранить теплым на горячей плите. Образовавшийся сок смешать с бульоном или водой, разведенным в холодной воде крахмалом. Этим соусом полить мясо перед подачей на стол. С гусем можно зажарить кусочек свинины. Смесь этих видов мяса приятна и в холодном виде.

У готового гуся следует сначала обрезать кожу и мясо вокруг лапок. Специальным ножом для разделки птицы перерезать кости. Нарезать полосками мясо грудинки. Выдернуть нитку, которой было сшито брюшко, вынуть яблоки и полынь. Если мясо нужно сразу же подать на стол, тогда уложить его, полить соусом и ненадолго поставить в духовку.

Приятного аппетита!
Рецепт с сайта http://russianfood.com

Полынь то откуда зимой?

Это еще хорошо, если будет на что гуся то купить
Кризис, однако

Можно, можно я свою лепту внесу!
Гуся надо перед мариновкой минут на 20-40 в минералке помочить. И утку... И вообще, любое дикое мясо (ну, лосятину, напр.)

_________________
Стадо ежей может завалить слона. Но ежи слонов не едят. В мире вообще много бессмысленной жестокости

Irishka Да,ладно тебе!
Ну,уж на гуся-то хватит!!!Не прибедняйся!

Roxana Хороший рецепт.
Многообещающее начало!

[quote="Max 333"]Irishka Да,ладно тебе!
Ну,уж на гуся-то хватит!!!Не прибедняйся!

Если честно, ну его нафиг, гуся... Я утку то жрать не смогла, жирная, зараза...

Irishka Тада порося молочного запробуй!
Если народу не до-фига,то-насладишься чудным вкусом!!!
Главное,чтобы парась совсем-совсем малюсеньким был!
А,если он в возрасте 1-го месяца,то у него уже специфический запах появляется...
В недельном же,по-сути жрать-нечего,конечно,но-оч.вкусный,зараза!
Где колхоз,там-голод,но на двоих в самый раз будет!!!

Ты что творишь то, змей???
У меня слюни и сопли уже бахромой по полу стелются
Порося было дело, трескали... Эх!

Искушаю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Значит-повелась!

Чё,так всё плохо,что ли???

А то не повелась
Сижу тут на службе и конфетку-сосалку грызу
А жрать то охота

Хорошая у тебя служба!

Ну,прям-бедолаженька...

Самой себя жалко

Не рыдай!Жизнь-наладится!!!
Обязательно.
Перевернётся ещё на твоей улице грузовик с коксом!!!
Ну,а если уж совсем голодно,могу тя Бигмаком гревануть!!!